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Galette des rois normande Epiphanie @Freepik

La galette des rois
à la normande

Très vite après les fêtes arrive l’Epiphanie ! Vrai moment de convivialité, la galette des rois est un moment de partage et de gourmandise. Mais si vous en avez assez de la frangipane, voici de quoi vous renouveler avec cette version de galette aux pommes !


La galette des rois
aux pommes

Préparation : 15 minutes – Cuisson : 25 minutes – Attente : 1 heure

Ingrédients pour 8 personnes :

  • 2 disques de pâte feuilletée
  • 1 œuf pour la dorure
  • 4 ou 5 pommes boskoop
  • 50 à 80g de sucre selon votre goût 
  • 50g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de Calvados ou de liqueur de pommes

Étapes de préparation :

  1. Eplucher, évider et couper en grosses lamelles les pommes.
    Faire revenir les pommes dans une poêle avec le beurre.
    Saupoudrer de sucre, laisser légèrement caraméliser.
    Ajouter le Calvados, laisser refroidir.

  2. Répartir les pommes sur la première pâte feuilletée et déposer la fève. Recouvrir avec la seconde pâte feuilletée.
    Souder le tour de la galette, cranter pour la déco.

  3. Rayer la galette en faisant des dessins.
    Réfrigérer 1 heure pour que le feuilletage monte mieux.
    Dorer à l ‘œuf battu au pinceau.

  4. Enfourner Th 7 / 210°C pendant 25 minutes environ, baisser à Th6 / 180°C quand elle est bien levée et dorée.
    Laisser tiédir et badigeonner d’un sirop de sucre si vous la voulez brillante.

Bonne dégustation !

Photos : © Freepik
Recette : 750g / Par Nelly du blog 100% Gourmande