Recette de beignets
Envie d’une pause sucrée ? Nous vous proposons à l’occasion de mardi gras une recette 100% normande pour réaliser des beignets aux pommes et étonner vos convives pour un goûter ou un dessert réussi.
Temps de préparation – 15 minutes
Temps d’attente – 1h
Pour 5 personnes
Ingrédients :
- 3 pommes
- 150g de farine
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe d’huile
- 2 verres de cidre ou de jus de pomme
- 3 cuillères à soupe de sucre fin
- 5 cl de Calvados
- 1/2 citron
- Sucre en poudre
Préparation :
- Dans un récipient versez la farine, 1 seul jaune d’œuf (réservez le blanc), 1 pincée de sel, l’huile et le cidre ou le jus de pomme (commencez par verser un verre puis ajustez suivant la consistance que vous souhaitez), mélangez puis laissez reposer à température ambiante.
- Pendant ce temps, épluchez les pommes, retirez le cœur et les pépins. Coupez des tranches de 5 à 7 mm d’épaisseur.
- Déposez toutes les tranches de pomme dans un plat, aspergez-les aussitôt de jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent. Arrosez-les ensuite de sucre en poudre et d’un peu de Calvados. Laissez-les macérer 1 heure.
- Montez les blancs d’œufs (2 blancs) en neige ferme.
- Incorporez délicatement les blancs au premier mélange qui a reposé.
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Trempez chaque tranche de pomme dans la préparation avant de les plonger dans la friture BIEN chaude. Retournez au bout de 3 minutes environ et laissez cuire encore 2 à 3 minutes. N’en cuisez que peu à chaque fois, procédez en plusieurs fois. Dès que les beignets sont bien dorés de toute part, égouttez-les sur du papier absorbant puis sucrez-les avec du sucre en poudre ou sucre glace.
- Servez ces beignets aux pommes chauds ou tièdes.
Bonne dégustation !
© Recette et photos de Un Air de Gourmandise
