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Eric Autin Rest'Authentique

Portrait de chef
Eric Autin

Sa bienveillance et son honnêteté se retrouvent dans ses assiettes. À Quincampoix, aux portes de Rouen, Eric Autin signe une cuisine gastronomique très personnelle.


Rest’Authentique
Eric Autin

« La cuisine, c’est de l’amour et du temps », aime à rappeler le chef Maître restaurateur, penché avec soin et attention sur son assiette. Les Normands le connaissent bien, depuis qu’il a ouvert son premier restaurant en 1987 à Neufchâtel en Bray. Il est l’un des créateurs de l’Auberge du bec fin, qui a obtenu trois couverts au guide Michelin, et s’est installé à Quincampoix en 2014, faisant de sa nouvelle adresse un repaire gastronomique à l’ambiance moderne, cosy et délicieusement apaisante. On y vient pour la finesse des alliances, les présentations impeccables et les prix tout à fait abordables.


Le désir d’une cuisine
juste et créative

Avec une mère issue du milieu agricole et un père boucher, reconverti dans les brasseries parisiennes, Eric Autin a développé le goût du bon produit et le sens du partage. « J’y ai ajouté le désir d’une cuisine créative », confie-t-il avec douceur.

Sur la carte des réjouissances, on trouve la Selle d’agneau fermier roulée avec panoufle fumée au foin,  sauce corail de homard, purée de céleri au Timut, huître et oignons en pickels ; le foie gras de canard pressé aux queues de homard confites à l’estragon et aux kumquats, avec une gelée à la verveine et un chutney mangue/ sésame ou des choux fourrés au chocolat gianduja et aux perles de mandarines. L’heure est à la gourmandise raffinée !

Les plats changent très régulièrement, au fil des saisons et des inspirations. « J’aime être au plus près de ce que la nature offre et composer trois à quatre cartes par saison », précise Eric Autin. S’attabler chez lui est toujours une parenthèse de découverte et de tranquillité. Et pour ceux qui souhaitent se régaler à la maison, le chef assure un service à emporter tout aussi prometteur !


Informations
pratiques

Rest’Authentique
496 Route de Neufchâtel
76230 Quincampoix
02 35 60 51 69
https://restauthentique.fr/

Horaires
Le mardi, mercredi, jeudi, vendredi et dimanche de 12h à 14h
Le vendredi et samedi de 18h30 à 21h30

Prix
Menus entre 34€ à 68€
(Menu déjeuner à 23€ le midi hors week-end et jours fériés)

N.B. Pour information, le reportage photos a été réalisé dans le respect des gestes barrières. Les plats ont été préparés uniquement pour la séance photos.

© Caroline Bazin